13 продуктов, в которых больше всего йода

комментариев: Йод всему голова. Видео-инструкция приготовления синего йода.

• Валентина Третьякова on 26 февраля 2013 в 22:24

  как действует синий йод на камни в желчном?

• Med-kor on 26 февраля 2013 в 22:42

  Противопоказаний к использованию йода при желчно-каменной болезни нет. Кроме того препараты на основе йода используют при исследованиях этого заболевания. Но избавится от каменей с помощью синего йода не получится.

• Арина on 19 октября 2014 в 8:04

  Пробовала делать синий йод сама. Все делала как на синий йод у меня получается фиолетовым, а не синим? Пожалуйста объясните. Что делаю не так?

• Med-kor on 19 октября 2014 в 8:35

  Арина, цветовое восприятие у людей разное, возможно все вы верно делаете. Можно попробовать взять другой крахмал.

• элеонора on 4 декабря 2014 в 16:41

  Добрый день. У меня йод тоже получается не синим а фиолетовым. С глазами всё в порядке. Можно ли использовать такой результат или менять крахмал и добиваться синего результата? Иод уже меняла.

• элеонора on 4 декабря 2014 в 16:44

  Забыла сказать, что вместо лимонной кислоты добавляю лимонного сока.

• Med-kor on 4 декабря 2014 в 20:34

  Чайную ложку? Это очень много! Лимонка вообще нужна только для сохранности. Если на несколько дней готовите йодинол, то вообще можно не добавлять. Если добавляете — то лимонной кислоты на кончике ножа, или несколько капель сока лимона. Приведу еще один рецепт приготовления:

  Разведите в 50 мл теплой воды 10 г картофельного крахмала (1 чайную ложку с горкой), размешайте, добавьте 10 г сахарного песка (тоже 1 чайную ложку) и 0,4 г лимонной кислоты — буквально несколько кристалликов. Затем вскипятите 150 мл воды и в кипяток влейте полученный раствор крахмала, то есть заварите его как чай. И только после охлаждения полученной смеси влейте в нее и хорошо перемешайте 1 чайную ложку 5-процентного аптечного спиртового раствора йода. Вот как фиолетовый йод меняет свою окраску на синий цвет и становится синим йодом, или йодинолом.

• элеонора on 4 декабря 2014 в 21:00

  Спасибо за ответ. Я делала 5 вариантов и всё равно цвет не синий. В сети нашла ответ, оказалось дело в крахмале вернее его составе. Амилопектин виновник фиолета, а амилоза дает именно синеву.

• Med-kor on 5 декабря 2014 в 14:34

  Я все же порекомендовал бы найти такой крахмал, чтобы йодинол становился синим. А то не поймешь — нейтрализованы ли токсические свойства йода, или нет. Хороший крахмал из картофеля можно и самим изготовить.

Профилактика алиментарного гипотиреоза

Самый действенный способ избежать всех вышеперечисленных проблем — дополнить ежедневный рацион препаратами, содержащими йод.

Большинство врачей рекомендуют принимать при признаках гипотиреоза Йодомарин. Этот препарат специально разрабатывался для коррекции йодного дефицита алиментарного характера, когда организм недополучает ключевой компонент для синтеза тиреоидных гормонов.

Важно! Приём Йодомарина при гипотиреозе, вызванном низким содержанием йода в рационе, способен восполнить недостающее количество йода. Действующим веществом препарата является йодид калия.

Зачем нужен йод

Йод очень важен для нормальной жизнедеятельности. Однако организм не может вырабатывать его самостоятельно, а это значит, что вы должны получать этот элемент из своего рациона.

Щитовидная железа нуждается Iodine deficiency, The epidemiology of thyroid disease в нём для выработки гормонов, необходимых для регуляции метаболизма, роста и развития организма, работы мозга и поддержания стабильной температуры тела.

Рекомендуемая суточная доза йода для большинства взрослых составляет Dietary Reference Intakes (DRIs): Recommended Dietary Allowances and Adequate Intakes, Vitamins 150 мкг в день. Беременным или кормящим женщинам нужно ещё больше — 220 мкг.

Дефицит йода же приводит Iodine deficiency, The epidemiology of thyroid disease, Thyroid Hormone Regulation of Metabolism к набуханию щитовидной железы (так называемому зобу), гипотиреозу, постоянной усталости, нарушениям функций сердечно‑сосудистой системы и мозга, выкидышам у беременных и депрессии. Разбираемся, какие продукты стоит употреблять в пищу, чтобы этого избежать.

Йод на планете

В природе йод широко распространен, но в малых количествах. Он присутствует в живых организмах, в воздухе, воде и в почве. Главными источниками солей йода является вода морей и океанов (туда йод был смыт с поверхности почвы дождем, реками и снегом), а также сама почва.

Йод постоянно улетучивается с водной поверхности и с воздушно-водяными массами он рассеивается, и чем дальше на континент, и чем высокогорнее местность, тем йода в атмосфере и почве меньше. Потом йод вновь возвращается с дождями.

Установлено, что в 1 кубическом метре воздуха над побережьем Черного и Азовского морей находится 10 — 50 микрограмм йода, а в континентальных районах — менее 0,2 микрограмма. В почве та же тенденция. Морская вода содержит около 0,7 миллиграмм йода/кг.

В Японии и Чили сосредоточено 99% мирового запаса йода. В России йод добывается из вод месторождений нефти и газа.

Избыток йода опаснее, чем его нехватка

Зачастую в развитии многих заболеваний щитовидной железы виноват длительный йодный дефицит. Больше всего от недостатка йода страдают дети и женщины во время беременности. Поэтому им обязательно нужно принимать препараты, содержащие йод.

Однако многие люди самостоятельно «прописывают» себе йодосодержащие таблетки – тем более что они находятся в свободной продаже. Делать этого нельзя: переизбыток йода опаснее, чем его недостаток. Передозировка этого микроэлемента может привести к хроническому воспалению в щитовидной железе и ее гиперфункции (когда щитовидная железа вырабатывает слишком много гормонов).

Часто приходится сталкиваться с пациентами, которые рисуют на своем теле йодные сетки, считая, что такая терапия помогает в лечении различных заболеваний. Йод в чистом виде через кожу быстро проникает в организм, и щитовидка впитывает его, как губка. Если это делать постоянно, это также приведет к передозировке.

Разрешенные продукты (без йода): список

1. Это скорее низкойодовая диета, а не «йодированная диета» или «диета без йода». Целью является не более 50 микрограммов (мкг.) йода в день.
2. Диета соблюдается в течение короткого периода времени, обычно в течение 2 недель (14 дней) перед сканированием или анализом с радиоактивным йодом.
3. Избегайте пищевых продуктов и напитков с высоким содержанием йода (более 20 мкг. на порцию).
4. Разрешены любые продукты и напитки с низким содержанием йода (до 5 мкг. на порцию). Ограничьте количество продуктов даже с умеренным содержанием йода (от 5 до 20 мкг. на порцию).

• Свежее мясо (не более 150-180 грамм в день)
• Свежие фрукты и овощи (картофель без кожуры)
• Замороженные овощи без добавления соли (кроме ревеня)
• Растительные масла
• Нежирное арахисовое масло и орехи
• Кофе и чай (без сливок)
• Домашний хлеб (без яичных желтков, молочных продуктов или йодированной соли в ингредиентах)
• Свежие и сушеные травы и специи, включая перец
• Пиво, вино и дистиллированные спирты (винные охладители и ароматизированные ликеры могут содержать красный пищевой краситель, который запрещен)
• Зерновые, крупяные продукты и макароны без ингредиентов с высоким содержанием йода
• Консервированные фрукты: ананас и груши
• Мед
• Джемы и желе (без красного красителя)
• Домашний низко йодный хлеб или кексы
• Овсянка с добавкой — корицей, медом и грецкими орехами, фруктами
• Свежее мясо на гриле, овощи, свежие фрукты или запеченное яблоко
• Салат с курицей или говядиной, маслом и уксусом.

В каких продуктах нет йода?

Следующие продукты не содержат йода или содержат, но в очень малом количестве, поэтому их можно употреблять в любом количестве:

• Свежие фрукты(бананы, грейпфрут, клюква, апельсин, мандарин, яблоко без косточек, груша, смородина)
• Свежие соки, за исключением ревеня, мараскиновой вишни и фруктовых коктейлей с содержанием мараскиновой вишни.
• Овощи, предпочтительно сырые и свежеприготовленные или замороженные без соли. (Нельзя есть кожуру картофеля, соевые бобы и некоторые другие бобовые: пеструю фасоль, лимскую фасоль, темно-синюю и красную фасоль, вигну).
• Несоленые орехи(арахис, миндаль) и несоленое ореховое масло.
• Сахар, желе, мед, белый зефир, кленовый сироп, несульфированная черная патока.
• Приправы: черный перец и свежие или высушенные травы.
• Все растительные масла. Заправки для салатов, содержащие только разрешенные ингредиенты.
• Напитки: нерастворимый кофе, чай, пиво, вино, другие алкогольные напитки.
• Яичные белки и продукты на их основе (безе, меренги, белковые омлеты и т.п.)

Также можно употреблять продукты, которые содержат мало йода (среднее количество йода — от 5 до 20 мкг), но их употребление нужно для полноценного поступления всех необходимых витаминов и минералов .

• Свежее мясо. Можно употреблять до 140 г в день свежего мяса цыпленка, говядины, свинины, баранины или телятины. В 450 г мяса содержится 25-130 мкг йода. В цельном куске мяса содержится меньше йода, чем в рубленом мясе.
• Крупы и злаки. Можно употреблять до 4 порций крупы, злаков, макарон и хлеба, не содержащих в составе йода. Содержание йода зависит от региона, где выращены злаки.

Противопоказания к применению

• Индивидуальная повышенная чувствительность или аллергические реакции на любые компоненты препаратов;
• Манифестный гипертиреоз (уровень гормонов щитовидной железы в крови выше нормы), проявляющийся клиническими симптомами;
• Латентный гипертиреоз (не проявляющийся клиническими симптомами) – противопоказан прием Йодомарина в дозировках выше 150 мкг в сутки;
• Токсическая аденома щитовидной железы и узловой зоб (противопоказано применение Йодомарина в дозах более 300 мкг в сутки), за исключением случаев предоперационной йодотерапии с целью блокады щитовидной железы по Пламмеру;
• Старческий дерматит Дюринга.

Биологическая роль

Иод относится к микроэлементам и присутствует во всех живых организмах. Его содержание в растениях зависит от присутствия его соединений в почве и водах. Некоторые морские водоросли (морская капуста, или ламинария, фукус и другие) накапливают до 1% иода. Иод входит в скелетный белок губок и скелетопротеинов морских многощетинковых червей.

У животных и человека иод входит в состав так называемых тиреоидных гормонов, вырабатываемых щитовидной железой — тироксина и трииодтиронина, оказывающих многостороннее воздействие на рост, развитие и обмен веществ организма.

В организме человека (масса тела 70 кг) содержится 12-20 мг иода, суточная потребность в иоде составляет около 0,2 мг (200 мкг). Отсутствие или недостаток иода в рационе (что типично для некоторых местностей) приводит к заболеваниям (эндемический зоб, кретинизм, гипотиреоз). В связи с этим к поваренной соли, поступающей в продажу в местностях с естественным геохимическим дефицитом иода, с профилактической целью добавляют иодид калия, иодид натрия или иодат калия (иодированная соль).

Первая помощь

Итак, что будет, если выпить йод, ясно. А как действовать в таких случаях, чтобы минимизировать последствия отравления? Такие знания лишними не бывают. Вот что нужно делать:

• Вызвать скорую.
• Промыть желудок. Выпить большое количество чистой воды, и потом спровоцировать рвоту. Жидкость выйдет вместе с определенной частью йода. Повторить несколько раз.
• На очищенный желудок принять активированный уголь: 1 таблетка на 10 килограмм живого веса. Растолочь для более быстрого усвоения, запить большим количеством воды.
• Сделать естественное противоядие. Из крахмала и воды. Тщательно размешать массу и выпить, чтобы быстрее вывести из организма галоген. Если крахмала нет, то можно заменить пшеничной мукой.
• В ожидании врачебной помощи надо уложить пострадавшего на кровать спиной, а голову наклонить вбок, ведь человек может потерять сознание и захлебнуться рвотой в случае позывов.

Это вполне эффективная доврачебная помощь. Госпитализировав пострадавшего, медики быстрее приведут его в чувство.