Диета (стол №9) при сахарном диабете 2 типа — примерное меню на неделю

Перечень разрешенных продуктов

Статья по теме Гликемический индекс продуктов. Что это такое и зачем нужно Супы можно варить овощные, на слабых и нежирных мясных, рыбных и грибных бульонах, с добавлением разрешенной крупы, картофеля или с фрикадельками.

Из мяса разрешены нежирная говядина, телятина, обрезная и мясная свинина, баранина, кролик. Из птицы можно индейку и курицу. Также допускаются диабетическая и диетическая колбаса, отварной язык, редко – печень.

Можно нежирные виды рыбы. Также допускаются рыбные консервы в собственном соку и томате.

Молоко и кисломолочные напитки, а также творог должны быть полужирными или не жирными. Сметану можно, но ограниченно. Также разрешен несоленый и нежирный сыр.

Крупы и бобовые можно, но не много. Можно готовить каши из гречневой, ячневой, пшенной, перловой, овсяной крупы.

Так как в овощах есть углеводы, их можно в ограниченном количестве. Разрешены картофель, морковка, свекла и зеленый горошек. Предпочтительны овощи, содержащие менее 5% углеводов, это капуста, кабачки, тыква, салат, огурцы, томаты, баклажаны.

Из закусок можно винегрет, салаты из свежих овощей, икру овощную и кабачковую, вымоченную сельдь, мясо, рыбу заливную, салаты из морепродуктов, нежирный говяжий студень и несоленый сыр.

Можно свежие фрукты и ягоды кисло-сладких сортов в любом виде, крайне редко – мед.

Из напитков можно чай, кофе с молоком, соки из овощей, малосладких фруктов и ягод, отвар шиповника.

Для приготовления блюд можно использовать несоленое сливочное, топленое и растительные масла.

Правила и особенности соблюдения диеты

Чтобы избежать поднятия сахара при диабете 2 типа, кроме медикаментов, нужно наладить правильное питание, а диета имеет некоторые особенности.

Нужно включать в ежедневный рацион продукты с большим содержанием клетчатки и низким уровнем жира; овощи и фрукты в обязательном порядке должны каждодневно присутствовать на столе; отказаться от всевозможных сладостей, тортиков и булочных изделий.

Почитайте еще о питании при сахарном диабете.

9 стол: особенности диеты

Цель диеты заключается в том, чтобы не допустить нарушения углеводного и жирового обмена. Суточная норма калорий не должна превышать 2300 ккал, но это примерная цифра, так как суточный расход калорий зависит от жизненной деятельности больного. Диета предназначена и для похудения, так как зачастую больные диабетом, это люди с избыточным весом. Принимать пищу необходимо в определенные часы, приемы должны быть частыми 5-6 раз в день, порции – небольшие. Все блюда должны быть правильно приготовленные – на пару, тушеные, варенные.

Разрешенные продукты

Чтобы не повышался сахар при диабете, разрешено мясо и рыба (не жирные), овощи (все, кроме картофеля, его можно 1 раз в неделю в запеченном виде), фрукты (не сладкие). Напитки должны быть не сладкими и без газов. Также значительно уменьшается употребление соли, сахар исключается полностью или сводится до минимума. Молочные продукты – творог и сыр, оливковое масло, отвары из шиповника.

Овощи: капуста, свекла, тыква, кабачки, морковь, огурцы и помидоры; Зелень: петрушка, укроп, зеленый лук, сельдерей; Хлебобулочные изделия: хлеб из цельного зерна; Рыбные продукты: нежирная рыба, креветки, раки; Мясо: говядина, свинина без жира, курица, индюшка, кролик; Фрукты: брусника, грейпфрут, гранат, апельсин, лимон, кислое яблоко, груша, вишня, малина; Яйца: куриные не более двух в неделю, чаще можно перепелиные; Молочные продукты: все обезжиренные и не сладкие йогурты; Крупы: гречка, овсянка, пшено; Напитки: кофе, чай, отвары на травах – без сахара или с сахарозаменителем, свежие соки только из разрешенных фруктов.

Запрещенные при диабете продукты

Продукты, содержащие быстрые углеводы, являются для диабетиков под запретом:

Копченые колбасы; Алкоголь; Торты и пирожные; Макаронные изделия; Рис; Жирное мясо и рыба; Бананы и виноград; Изюм; Шоколад; Мороженое.

Блюда, которые нельзя употреблять при диабете:

Бульоны из жирного мяса; Копченую и соленую рыбу; Маргарин и сливочное масло; Манную и рисовую каши; Маринованные и соленые овощи.

Как видите, диета не столько строга, ее можно легко соблюдать, каждый может выбрать для себя меню, которое больше ему подходит. Мы предлагаем вам примерное меню на неделю, при диабете 2 типа, разработанное специалистами-диетологами.

Основные виды диет

Основные принципы диеты при диабете:

• количество калорий должно быть равно потребности организма в них;
• должен соблюдаться баланс между количеством потребляемого белка, жиров и углеводов;
• продукты должны иметь низкий гликемический индекс;
• кушать нужно часто и небольшими порциями (около пяти-шести раз в день). Особенно важно меню завтрака – правильная пища в это время дня снизит сахар.

При диабете 1го типа стол достаточно нетрудный для выполнения. Разрешается даже потребление сахара в маленьких дозах или его заменителей. Цель такого меню – удерживать уровень глюкозы близко к здоровому человеку. В то же время, потребность в инсулине может значительно снизиться, если придерживаться основного принципа питания диабетиков 2го типа, то есть есть как можно меньше углеводов.

Диета №9

Те, кто страдает диабетом легкой и средней тяжести, знают о ней не понаслышке.

Основной стол составляют овощи, фрукты, нежирная рыба и морепродукты, крупы из цельного зерна, хлеб и мука грубого помола. Вместо сахара пользуются его аналогами – ксилитом и сорбитом. Само блюдо должно быть приготовлено на пару, сварено или запечено. Жирную, жаренную и тушеную пищу лучше употреблять как можно реже или не есть вообще.

Количество соли в еде тоже уменьшают. Естественно, убрать ее из рациона полностью невозможно, так как она поддерживает иммунную систему и работу щитовидки, но все равно следует заменить обычную соль на морскую или йодированную.

Также следует иметь в виду, что хоть фрукты и ягоды полезны для диабетика, но следует обращать внимание на их кислотность, количество сахара и не употреблять много кислой пищи – допустимая доза 200-300 г в сутки.

Это касается яблок, кисломолочных продуктов, лимонов, апельсинов и тому подобного. Конечно же, этот стол исключает бананы, изюм и виноград. Если вы любите соки – это замечательно, но они должны быть домашними, свежевыжатыми и минимально сладкими.

Трехдневная диета

Предназначен этот стол по дням в основном для больных, страдающих диабетом 1 типа, поскольку им не всегда требуется полностью отказываться от сахара и углеводов. Конечно, диеты могут придерживаться и люди с заболеванием 2 типа, но для них подобное питание итак составляет каждодневный рацион.

Вы всегда можете перекусить между приемами пищи, указанными в меню.

Как видите, основное внимание эта диета уделяет мясу, фруктам, овощам и орехам. Количество не указано, потому что вы всегда можете спокойно есть эти продукты.

Такой стол улучшает уровень глюкозы и имеет еще один положительный побочный эффект — потеря веса до 1 кг в неделю (если вы занимаетесь спортом).

Диета Дюкана при диабете

Это французская диета для диабетиков также подойдет. Но перед ней следует обязательно посоветоваться с врачом, поскольку больным 1го типа может потребоваться дополнительная доза инсулина. В целом ее принципы совпадают с рекомендациями врачей для диетологов и этот стол очень эффективен для быстрого похудения и для людей на стадии преддиабета.

Если у вас высокий уровень холестерина, болезни почек, подагра или расстройство питания, то такая диета вам не подойдет.

Основные продукты:

• мясо – постная и нежирная говядина и ветчина, крольчатина, телятина, куриная грудка и печень, индейка;
• рыба и морепродукты (нежирные);
• несладкий обезжиренный йогурт;
• зелень;
• сахарозаменители.

Эта диета включает в себя не только питание, но и ежедневные физические нагрузки. Для диабетиков это может быть специальная гимнастика и прогулки на свежем воздухе.

В самой диете существует несколько фаз и в интернете легко можно найти ее план. Не забудьте скорректировать его в соответствии со своим заболеванием.

Что можно есть при сахарном диабете

Все блюда лучше тушить, отваривать, готовить на пару или есть в свежем виде. Ниже приведен список продуктов, которые нужно включать в ваш повседневный стол:

• мясо индейки, курицы, кролика, говядины (все нежирные сорта);
• ягоды, хурму, киви и прочие фрукты (нельзя только бананы, виноград) в умеренном количестве;
• молочные продукты с жирностью 0-1%;
• нежирную рыбу;
• все виды каш, круп, макароны можно кушать в умеренных количествах;
• обезжиренный творог;
• отрубной, цельнозерновой хлеб;
• любые овощи в свежем виде, темнолистовая зелень особенно полезна.

Разрешенные продукты

Для людей, страдающих диабетом и придерживающихся диеты, были изобретены множественные варианты питания, разные рецепты.

Возможно питаться полезно и правильно дома, достаточно знать список продуктов:

• Отрубной, ржаной, цельно зерновой хлеб. От белых пшеничных бетонов нужно отказаться, либо употреблять в минимальном количестве, только на завтрак.
• Супы на основе овощей.
• Супы на мясном нежирном бульоне, с добавлением свежих овощей. Эти блюда употребляются не чаще 2 раз в неделю.
• Нежирные сорта мяса: белое мясо птицы, крольчатина, телятина, говядина, не часто можно употребить постную отварную свинину.
• Разрешены все постные сорта рыбы: судак, тилапия, минтай, треска, сазан. Рыба должна употребляться только паровая или отварная.
• В роли гарнира разрешено использовать термически обработанные овощи: брокколи, фасоль, кабачок, картофель, редис, зеленый салат, брюква, свекла.
• Бобовые и макаронные изделия разрешены к употреблению, но их количество должно быть минимальным.
• Яйца будут включены в питание больного. Допускается пара отварных яиц в день.
• Сладости, ягоды и фрукты разрешено употреблять только после консультации с лечащим врачом.
• Цитрусовые фрукты и ягоды с кислинкой, можно употреблять раз в день в свежем виде, либо добавлять в чай или компот.
• Молочная и кисломолочная продукция входит в рацион 9 стола, но не более чем 500 мл в день. Следует ограничить употребление сладкой ряженки, йогуртов. Приветствуется творог в свежем виде и в виде запеканок, сырников.
• В виде соусов можно применяются только добавки домашнего приготовления, с добавлением сметаны, свежих томатов, молока.
• Овощные салаты должны присутствовать в рационе.
• Гречневая, ячневая, гороховая, перловая, пшённая, овсяная крупа.
• Мед в минимальном количестве, желательно в первой половине дня.
• Сладости, мусс, зефир, пастила, печенье и конфеты на сахарозаменителях.
• Из напитков можно себе позволить зеленый и черный чай с добавлением молока, цикорий или некрепкий кофе, соки и компоты собственного приготовления, без сахара.

Примерная потребность в усвояемых углеводах

1. до 10 ХЕ в день необходимо получать пациентам, страдающим ожирением;
2. 17 ХЕ для молодых людей, проявляющих умеренную физическую активность, но имеющих сидячую работу;
3. 21 ХЕ требуется больным с нормальным весом, труд которых является среднетяжелым;
4. 25–30 ХЕ нужно для занимающихся тяжелым физическим трудом.

Как же правильно распределить потребление углеводов?

1. Распределяем общее количество углеводов на несколько приемов пищи
2. Во время дня следим что бы введенный инсулин помогал полному усвоению, то есть контролируем сахар в течении дня, это необходимо для то го что бы узнать индивидуальную чувствительность организма к действию гормона и особенности суточного колебания в его потребности.

Существует определенный порядок приема усвояемых углеводов в зависимости от типа и продолжительности действия препарата.

• При использовании простого инсулина, на завтрак употребляется белковая еда, после чего проводится инъекция.
• Через 9 часов, после 3 приемов пищи (2 из которых состоит из углеводов) препарат вводится повторно.
• Далее следуют еще 2 приема углеводных продуктов.

Инсулин, действующий не более суток, вводится с утра, за час до завтрака. А перед сном для исключения гипогликемии необходим прием небольшой порции углеводов. Инсулин, сроком действия до 36 часов принимается после раннего завтрака, который поможет избежать утреннего понижения уровня глюкозы в крови. Если у пациента не наблюдается повышенной массы тела, то строгих ограничений в калорийности рациона не требуется.

Соблюдение диеты во время беременности

Во время беременности может быть диагностирован гестационный диабет. Основной причиной возникновения этого недуга является уменьшение чувствительности тканей организма к инсулину. В большинстве случаев после рождения ребёнка углеводный обмен приходит в норму. Но существует и определённая вероятность того, что у женщины будет диагностирован сахарный диабет в последующем.

При увеличенных показателях глюкозы в организме увеличивается риск возникновения перечисленных ниже осложнений:

• тяжёлые патологии почек;
• самопроизвольное прерывание беременности;
• ухудшение состояния глазного дна;
• тяжёлое течение родов.

Во избежание возникновения неблагоприятных осложнений беременной женщине рекомендуется держать под контролем уровень сахара в крови. При этом в период ожидания малыша нужно соблюдать такие рекомендации:

• беременной женщине нужно употреблять продукты, обогащённые клетчаткой. Она способствует замедлению процесса проникновения глюкозы в кровь;
• рекомендованный интервал между приёмами пищи — два часа;
• предпочтительные способы приготовления продуктов — тушение в сотейнике, запекание в духовом шкафу;
• из рациона нужно исключить копчёности, жареные и жирные продукты.

Перечисленные выше рекомендации нужно соблюдать как минимум два месяца после рождения ребёнка. По прошествии этого срока рекомендуется пройти обследование для выявления уровня глюкозы в крови, проконсультироваться с эндокринологом.

Основное достоинство диеты, которую нужно соблюдать при сахарном диабете, — доступность. Для приготовления низкокалорийной, полезной пищи не требуется особых навыков. Правильное питание способствует нормализацию жирового обмена, уменьшению массы тела больного.

ВАЖНО! Статья информационного характера! Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.

Плюсы и минусы

Диета при сахарном диабете имеет больше преимуществ, чем недостатков. Она доступная, не требует использования экзотических продуктов и особых навыков приготовления еды. Благодаря лечебному рациону нормализуется метаболизм, снижается сахар.

Диетическое питание помогает избавиться от лишнего веса, улучшает общее состояние и предупреждает развитие осложнений.

Из минусов диетотерапии сахарного диабета только один — тяжелая переносимость некоторыми людьми. Им трудно отказаться от употребления простых углеводов.

Примерная потребность в усвояемых углеводах

1. до 10 ХЕ в день необходимо получать пациентам, страдающим ожирением;
2. 17 ХЕ для молодых людей, проявляющих умеренную физическую активность, но имеющих сидячую работу;
3. 21 ХЕ требуется больным с нормальным весом, труд которых является среднетяжелым;
4. 25–30 ХЕ нужно для занимающихся тяжелым физическим трудом.

Как же правильно распределить потребление углеводов?

1. Распределяем общее количество углеводов на несколько приемов пищи
2. Во время дня следим что бы введенный инсулин помогал полному усвоению, то есть контролируем сахар в течении дня, это необходимо для то го что бы узнать индивидуальную чувствительность организма к действию гормона и особенности суточного колебания в его потребности.

Существует определенный порядок приема усвояемых углеводов в зависимости от типа и продолжительности действия препарата.

• При использовании простого инсулина, на завтрак употребляется белковая еда, после чего проводится инъекция.
• Через 9 часов, после 3 приемов пищи (2 из которых состоит из углеводов) препарат вводится повторно.
• Далее следуют еще 2 приема углеводных продуктов.

Инсулин, действующий не более суток, вводится с утра, за час до завтрака. А перед сном для исключения гипогликемии необходим прием небольшой порции углеводов. Инсулин, сроком действия до 36 часов принимается после раннего завтрака, который поможет избежать утреннего понижения уровня глюкозы в крови. Если у пациента не наблюдается повышенной массы тела, то строгих ограничений в калорийности рациона не требуется.

Что при диабете типа снижает сахар

Советы для страдающих эндокринным заболеванием:

1. Установите режим питания.

2. Старайтесь вести более активный и подвижный образ жизни. Это затормозит развитие болезни.

3. Не пренебрегайте медицинскими препаратами, прописанными вам эндокринологом.

4. Приобретите глюкометр, и регулярно проверяйте показатель сахара в крови. Измерять его нужно утром на голодный желудок.

Для полноценного существования измените некоторые привычки вашей жизни и ни в коем случае не зацикливайтесь на болезни. Благодаря правильному питанию мы не только заботимся о состоянии здоровья, насыщая организм полезными витаминами и минералами, но и улучшаем работу всех органов и систем.