Диета и меню при гепатозе печени на неделю | Список блюд и рецептов

Основные принципы диетического питания при печеночном гепатозе

Согласно столу №5 диета включает несколько важных принципов, которые обязательно соблюдать:

1. Дробность (порционность) – еда разбивается на 5-6 частей с целью уменьшения функциональной нагрузки на печеночные клетки, исключения «голодной активности» гепатоцитов;
2. Для разведения токсинов в крови нужно употреблять не менее полтора литра воды в сутки. Разрешены свежеприготовленные соки, травяные чаи, минералка, морсы;
3. Избыток соли вызывает отеки, увеличивает плотность желчи. При гепатозе рекомендуется ограничение потребления поваренной соли – не более десяти грамм в сутки;
4. Спиртные напитки для печени – яд. При лечении исключаются все разновидности алкоголя – водка, вино, пиво;
5. Для восполнения белковой недостаточности, нормализации обменных процессов суточное потребление протеинов – не менее 100 грамм;
6. Ликвидация избыточных килограмм снизит нагрузку на гепатоциты, что приведет к улучшению функциональности органа;
7. Температура приготовленной пищи – 20-60 градусов. Холодные и горячие продукты раздражают слизистые оболочки кишки, что нарушает процесс пищеварения;
8. Жирные кислоты – источник дистрофии печеночных клеток, поэтому необходимо ограничить растительные и животные жиры в концентрации не более 80 грамм в сутки;
9. Растительная клетчатка улучшает пищеварительный процесс, так как предотвращает выведение токсических соединений вместе с калом. Салаты с капустой, морковкой, натуральные яблоки и груши – основа дезинтоксикации кишечника.

Главной особенностью терапии стеатогепатита является приготовление блюд на пару или в тушеном виде. Легкие овощные супы делают с ограничением соли. В молочные блюда добавляют манку, рис, гречку.

Что такое жировой гепатоз печени

Как уже было сказано выше, жировой гепатоз печени представляет собой весьма опасное хроническое заболевание. Его суть сводится к тому, что клетки печени поражаются излишними запасами жира. Как следствие, кровь в этом органе перестает циркулировать нормально. Это, в свою очередь, приводит к омертвлению клеток, а то и всего органа. Как видите, последствия достаточно тяжелые. Более того, жировой гепатоз может привести и к развитию других заболеваний печени – у больных гепатозом зачастую обнаруживается цирроз и даже рак печени.

Очевидно, что необходимо предпринимать все меры, чтобы предотвратить эти тяжелые последствия. Что для этого можно сделать?

1. Основной способ лечения (точнее, облегчения течения болезни) – это диета. Вы можете придерживаться ее самостоятельно. Мы рекомендуем ознакомиться с диетой при жировом гепатозе печени не только непосредственно больным, но и людям, находящимся в группе риска. Это позволит вам избежать развития или появления болезни.
2. Если заболевание все-таки развилось, вам придется обратиться за помощью к специалисту. Врач назначит вам необходимое медикаментозное лечение, а при необходимости определит вас в больницу на стационар.

Что можно кушать?

Диета при ожирении печени допускает в качестве завтрака, обеда и ужина блюда, приготовленные исключительно на пару или отваре. Если вы любитель жареного мяса или рыбы, то стоит ввести в привычку запекание этих изделий.

Разрешаются и даже рекомендуются продукты с высоким содержанием липотропных веществ, таких как холин, метионин, инозит, бетоин и липоевая кислота. Растворяющие жиры вещества способствуют стимуляции синтеза лецитина в печени и выводу из органа жиров.

Что можно есть небольшими дозами? Предусмотрено употребление напитков бодрости и газировок. Также возможно использование в блюдах нежирной сметаны.

На обед можно полакомиться такими кушаньями из овощей и крупы, как щи, борщ и молочный суп. На второе есть при гепатозе в качестве гарнира рекомендуется вареные овощи. Особенно целебными свойствами в таком случае обладают капуста, отварной лук и морковь. Так как есть больному приходится часто, но не много, желательно потребление отварных свежих овощей в салатах.

При гепатозе печени диета предусматривает потребление следующих продуктов:

• семечки подсолнуха и тыквы без злоупотребления,
• слабые травяные чаи с лимоном, желательно без сахара, фруктовые и ягодные соки без сахара, компоты, муссы, желе,
• отварные макароны,
• ограниченный перечень морепродуктов и рыбы, при приобретении которых нужно проявить бдительность,
• овсяное печенье, сухари, ржаной хлеб,
• кефир, простокваша, молоко. Важно, чтобы показатель жирности не превышал двух процентов,
• отварные свекла, тыква, кабачки, пекинская капуста,
• запечённые яблоки, гранат,
• сливочное масло,
• сладкие ягоды, сухофрукты, кисели, не очень сладкие варенье, мёд, зефир.

Примерное меню на неделю при данном заболевании должно состоять из регулярных и сытных порций. Так, стол №8 по Повзнеру представляет из себя следующий рацион:

• начало дня: первый завтрак — овсянка, приготовленная на воде, обезжиренный творог, на второй перекус — овощная закуска или омлет на пару.
• обед: суп на овощном бульоне, овощи и рыбные биточки, также изготовленные на пару,
• ужин: овощная запеканка, салат из овощей, небольшая порция отварного диетического мяса,
• к концу дня: травяной чай или кефир.

На следующий день в качестве завтрака отлично подойдет нежирный йогурт и слабый травяной чай, а запечённая рыба вместе с мятым картофелем окажутся сытным и вкусным обедом. К полудню предпочтительными будут стакан разбавленного фруктового сока и обезжиренный творог.

Поужинать в этот день можно будет небольшой порцией супа-пюре из цветной капусты, к которой обязательно прилагается чайная ложка нежирной сметаны. Перед сном допускается употребление хлебцев или сухариков.

Общие рекомендации по правильному питанию при жировом гепатозе печени

Часто диета является единственно возможным способом лечения стеатогепатоза печени. Рациональное питание ускоряет метаболизм, снижает концентрацию холестерола в крови и гепатоцитах.

Способы термической обработки

Диета при жировой дистрофии печени предполагает отказ от жареных, вяленых, соленых блюд. Они увеличивают нагрузку на органы детоксикации (печень и почки), замедляют переваривание пищи, усиливают брожение и газообразование. При инфильтрации печени жиром разрешены следующие способы термической обработки:

• варение;
• тушение;
• запекание.

Отварные овощи стимулируют моторику кишечника, предупреждают запоры, метеоризм и интоксикацию организма. Для заправки блюд не используются жирные соусы, майонез. В качестве альтернативы применяют растительное масло, обезжиренную сметану. Оливковое масло добавляется в винегреты, овощную нарезку.

Режим питания и питья при гепатозе

Щадящая диета при стеатозе печени основывается на дробном питании. Она предотвращает голод и переедание, ускоряет холестериновый обмен.

Принципы питания при патологиях печени:

• питаться нужно до 6 раз в сутки;
• отказываются от жирной пищи;
• в день выпивают до 2 л негазированной воды;
• исключают спиртные напитки, сладкую газировку;
• ограничивают потребление соли до 9-10 г в день;
• еду употребляют теплой – не более 60°C.

Пациенты с избыточным весом должны худеть со скоростью 500-700 г в неделю. Стремительная потеря веса опасна недостаточностью печени, нарушением желчеотведения.

Чтобы ускорить утилизацию липидов, рекомендованы физические нагрузки – занятия в тренажерном зале, утренние пробежки, спортивная ходьба.

Разрешенные блюда

Диета при гепатозе отличается строгостью. Достаточно внушительный список ограничений может заставить думать, что питаться придется одной лишь манкой и компотом. Однако, даже при таком заболевании допустимо употребление многих вкусных продуктов. К разрешенным относятся:

• Некрепкий чай.
• Морс.
• Кисель.
• Отвар шиповника.
• Желе.
• Свежевыжатые соки.
• Овощные супы.
• Каши (манка, овсянка, гречка).
• Рис.
• Сухофрукты.
• Нежирное мясо (курица, индейка).
• Хлеб из отрубей.
• Сухарики из пшеницы.
• Обезжиренная сметана.
• Запеченные овощи.
• Болгарский перец.
• Сельдерей, брокколи (на пару).

Из всех этих продуктов достаточно просто прикинуть примерное меню на неделю. Однако, перед началом лечения обязательна консультация с лечащим врачом.

Углеводы

Необходимого при жировом гепатозе снижения углеводов достигают путем ограничения простых рафинированных сахаров, которые усиливают образование жира, выступая в качестве предшественников триглицеридов. Они обнаруживаются в:

• манке;
• сдобной выпечке;
• хлебобулочных изделиях из муки высшего или I сорта;
• рисе;
• мороженом;
• сладостях (разрешается лишь до 30 г сахара в день) и др.

Рацион обогащают пищей со сложными (неперевариваемыми) углеводами. Ими являются пектины, целлюлоза, гемицеллюлоза, клейковина. Эти пищевые волокна понижают всасывание жиров из кишки и улучшают холестериновый обмен. Ими богаты:

• бобовые;
• орехи;
• овощи (морковь, свекла, репа, капуста, пастернак и др.);
• ягоды (черная смородина, малина и др.);
• фрукты (сливы, яблоки, апельсины, груши и др.);
• морская капуста;
• отруби (ржаные, соевые, пшеничные);
• недробленое зерно.

Жировой гепатоз печени: диета, меню на неделю

Как уже упоминалось, во время терапии жирового гепатоза назначается лечебный стол №5 и №8. Разработаны они были давно, еще в позапрошлом веке, и до сих пор сохраняют свою актуальность, а главное, эффективность.

1 день

Начинать нужно не с понедельника или первого числа месяца, а в тот момент, когда ваш организм подает сигнал о спасении. Домашнее меню первого дня выглядит так:

• завтракаем порцией овсяной каши, дополняем ее вкус кусочками фруктов или сухофруктами, выпиваем чашечку зеленого или травяного чая;
• перекусывать можно сырниками, приготовленными из обезжиренного творога, или печеными яблоками;
• обедаем супом-пюре из овощей, на второе готовим гарнир из гречки и салат из отварной свеклы;
• ужинаем по-королевски – котлетами из куриного филе, приготовленными на пару, и картофельным гарниром.

На заметку! Если сильно проголодались перед сном, выпейте стакан кефира с минимальным процентом жирности.

2 день

На следующий день вносим разнообразие в меню:

• завтракаем легким супом с добавлением макаронных изделий и свежей зелени, съедаем порцию натурального йогурта;
• перекусываем салатом из любимых фруктов или творожной запеканкой;
• в обед готовим на пару рыбное филе нежирного сорта и гарнир из гречневой крупы;
• на ужин приготовим в духовке баклажаны, фаршированные овощами, дополним трапезу рисовым гарниром и стаканом не слишком сладкого компота.

3 день

В этот день устроим организму настоящий праздник:

• на завтрак отведаем порцию молочного супа и выпьем кружечку шиповникового чая;
• перекусывать можно сухофруктами, отлично справится с голодом свежеотжатый яблочно-морковный сок;
• к обеденной трапезе приготовим любимое блюдо из морепродуктов, но только путем отваривания или паровой обработки, дополним его салатом из морской капусты;
• ужинаем полноценно говяжьими паровыми котлетами и картофельным гарниром.

4 день

Включаем кулинарную фантазию и балуем себя полезными блюдами:

• завтракаем порцией овсяной каши, выпиваем стакан сока из тыквенной мякоти;
• в качестве перекусов выбираем фрукты, натуральный йогурт без красителей и консервантов, овсяное печенье или несладкий кисель;
• к обеду приготовим кабачковый суп-пюре, порцию филе кролика с гарниром в виде гречневой каши;
• устроим праздничный ужин и полакомимся тушеным рыбным филе под нежнейшим сливочным соусом, на гарнир приготовим рагу.

5 день

И этот день удивляет своим продуктовым разнообразием:

• завтракаем кусочком творожной запеканки и одним запеченным яблоком, для вкуса можно добавить немного коричного порошка;
• в качестве перекуса выбираем ядра орехов, сухофрукты или ряженку с минимальным процентом жирности;
• обедаем одним яйцом, сваренным всмятку, а также кусочком рыбного филе, приготовленным на пару или запеченным в духовке;
• к ужину приготовим тефтели из куриного филе и картофельный гарнир, дополнить вкус блюда можно нежным сливочным соусом.

6 день

Продолжаем курс на выздоровление:

• на завтрак приготовим гречневый супчик;
• перекусим сырниками или йогуртом;
• пообедаем овощным салатом и кусочком нежирной говядины, лучше отварной;
• ужинаем супом-пюре из тыквенной мякоти и морской рыбой.

7 день

Закрепляем результат первой недели:

• завтракаем порцией творога с кусочками фруктов;
• перекусим ядрами орехов, печеными яблоками или салатом из фруктов;
• пообедаем заливным рыбным филе и макаронами;
• на ужин приготовим филе кролика и гарнир из гречневой крупы.

• Диета при удалении желчного
• Диета «Американские горки»
• Диета на зеленом чае
• Диета при гепатите С: меню

Жировой гепатоз – излечимый недуг. При своевременном обращении за врачебной помощью и соблюдении диеты от болезни не останется и следа. Игнорировать такое состояние нельзя, иначе могут развиться осложненные последствия. Будьте здоровы!

Диетическое питание Здоровое питание Основы правильного питания Советы специалистов

Противопоказания

Противопоказания для каждой низкокалорийной диеты будут особыми. Например, белковую не стоит выбирать людям с заболеваниями почек, а безуглеводная не подойдёт тем, чья работа связана с интеллектуальной деятельностью. Поэтому данный пункт смотрите в той системе питания, которая вами выбрана.

Однако есть общий список, который диетологи составили для всех НКД, предлагающих снижение суточной калорийности до 1 200 ккал и ниже:

• заболевания почек, печени, сердца, ЖКТ;
• беременность, лактация;
• сахарный диабет;
• холецистит;
• инфекции;
• слабый иммунитет;
• камни в жёлчном;
• бронхиальная астма;
• алкоголизм;
• гипертония и гипотония;
• склонность к запорам;
• онкология;
• реабилитация после инфаркта или инсульта;
• возраст до 16 и после 65 лет.

Перед похудением следует пройти медицинское обследование и по его результатам проконсультироваться с врачом. Ему нужно рассказать, какую систему питания вы выбрали и на сколько калорий планируете снижать свой суточный рацион. На основании этих данных он даст рекомендации, которых следует придерживаться.

• Стадия обострения хронических заболеваний;
• гипотония;
• заболевания ЖКТ;
• категорически запрещено использовать низкокалорийную диету во время беременности, без предварительной консультации с врачом;
• лактация.

Важно понимать, что нельзя просто и бездумно садиться на любую диету, поскольку это всегда стресс для организма. Убедитесь, что у вас нет противопоказаний для низкоуглеводного питания. Изучите возможные побочные эффекты.

Противопоказания к применению низкоуглеводной диеты:

1. Диабет.
2. Мочекаменная и желчнокаменная болезни.
3. Панкреатит.
4. Язва, гастрит.
5. Падагра.
6. Сердечно-сосудистые заболевания.

Важно: нельзя садиться на диету подросткам, беременным, кормящим мамам, пожилым людям.

Возможные побочные действия низкоуглеводного питания:

1. Головная боль, слабость, тошнота, быстрая утомляемость, перепады настроения.
2. Запоры.
3. Авитаминоз.
4. Обострение хронических заболеваний.

Перед началом диеты посоветуйтесь с врачом. Садиться на ней можно только при хорошем состоянии здоровья.

Рецепты диеты при жировом гепатозе

Примерно набросаем рецепты при жировом гепатозе – чтобы и вкусно, и не вредно. Супы овощные, без зажарки. Допустимо варить овощные супчики из замороженных овощей. Кстати, те же замороженные овощи можно употреблять в качестве гарнира. В рецептах диеты при жировом гепатозе мы исключаем жирные блюда, и очень важно научиться вкусно запекать мясо, делать паровую рыбу с петрушкой и лимоном. Тогда первоначальный дискомфорт от отсутствия привычной пищи скоро пройдет. Легкость желудка и ясность мысли, а также жизнь без боли будут вам наградой.

Кроме овощных супов (борщ, щи, супы с крупами, супы с гренками) допускаются молочные супчики (небольшое количество риса или макарон твердых сортов отваривается. Заливается нежирным молоком, доводится до кипения с добавлением минимального количества сахара и соли).

Для придания вкуса первым блюдам используются смеси сухих трав. Что можно использовать в качестве гарнира? Картофельное пюре (можно с добавлением зеленого горошка, как делал Джейми Оливер, либо цветной капусты) с небольшим количеством сливочного масла. Отварные крестоцветные, сваренные в слабо подсоленной воде. Отварную капусту (брюссельскую, брокколи или цветную) можно потом запечь, залив нежирной сметаной и потереть сверху небольшое количество сыра. Разные каши, рис с овощами – тоже отличный гарнир. Тем, кто готов отказаться от привычных сочетаний мясо — гарнир, можно предложить новое, диетическое сочетание: мясо- салат. Без гарнира. На завтрак: каши, паровые омлеты (можно с овощами), нежирный йогурт, фрукты, некрепкий чай и кофе.

Не покупайте полуфабрикаты и магазинную еду, откройте для себя радость свежеприготовленной пищи. Сначала бывает нелегко – но это как посмотреть. Процесс приготовления еды, поиск подходящего рецепта – это творчество. А теперь конкретные рецепты диеты при жировом гепатозе:

• Рис с овощами. В вок или сковороду с высоким дном помещаем промытый рис, заливаем водой в соотношении 1/3, немного солим и добавляем половину столовой ложки растительного масла. Когда рис будет наполовину готов, помещаем к нему половину упаковки мороженых овощей (кукуруза, зеленый горошек, перец, морковка, стручковая зеленая фасоль). Рис используем рассыпчатый, или дикий.
• Омлет с овощами. В летне- осенний период, когда овощей много – вы просто делаете себе микс из свежих овощей. Например кусочки кабачка, цветной капусты, сладкого перца, зеленого горошка отвариваете 10 минут. Заливаете одним целым яйцом, можете добавить дополнительно несколько белков, без желтка. Взбиваете, немного солите. Полученную массу выливаем … в пакет. Пакет завязываем и отправляем в кастрюлю с кипятком. Через пять минут у вас на завтрак будет нежное яично- овощное суфле.
• Запеченное мясо. Нежирную свинину или говядину натираем смесью итальянских трав – орегано, базилик, розмарин. Оставляем в холодильнике на сутки. Солим, оборачиваем в фольгу, внутрь можно положить немного лаврового листа, кусочки морковки. Печем мясо в духовке из расчета 1 час на 1 килограмм. Мясо можно запекать в закрытой посуде, нарезав кусочками с овощами – картофелем, баклажанами, кабачками, морковью. Можно в сметанном соусе из нежирной сметаны и приправ (укроп, петрушка, орегано, розмарин).
• Паровая рыба. Положить в пароварку ломтики рыбы, немного посолить, полить лимоном и добавить петрушки. Простое и очень вкусное блюдо.

Главное – соблюдать все указания врача и не сдаваться. Пуст ваша диета при жировом гепатозе будет вкусной, поможет вам, улучшит ваш внешний вид, позволит расстаться с парой — тройкой лишних килограмм. Скорейшего выздоровления!

Диета № 9

Именно эта диета рекомендована диабетикам с жировым поражением печени. Несмотря на множество «нельзя», меню таких пациентов может быть разнообразным, а составляющие его блюда – не только полезными, но и очень вкусными!

Что же разрешает данная лечебная диета?

Вот перечень продуктов и некоторых блюд:

• мясо птицы,
• кролика,
• индейки
• нежирная рыба
• цельнозерновые продукты
• свежие овощи и фрукты
• гречневая, пшеничная, овсяная каши
• молочные и кисломолочные продукты с низким содержанием жира
• Салаты следует заправлять нежирной сметаной, лимонным соком, домашним йогуртом пониженной жирности.
• Яйца употреблять можно, но не более одного в день.

Так, например, дневной рацион пациента может состоять из:

• творожной запеканки и отвара из шиповника на завтрак, капустного супа и фаршированного болгарского перца на обед, вареного яйца на полдник и отварной рыбы с салатом из свежих овощей на ужин.

Следует помнить, что лечение без соблюдения диеты при данном диагнозе не будет успешным.