Диета при жировом гепатозе печени: примерное меню, рецепты

Основные принципы диетического питания при печеночном гепатозе

Согласно столу №5 диета включает несколько важных принципов, которые обязательно соблюдать:

1. Дробность (порционность) – еда разбивается на 5-6 частей с целью уменьшения функциональной нагрузки на печеночные клетки, исключения «голодной активности» гепатоцитов;
2. Для разведения токсинов в крови нужно употреблять не менее полтора литра воды в сутки. Разрешены свежеприготовленные соки, травяные чаи, минералка, морсы;
3. Избыток соли вызывает отеки, увеличивает плотность желчи. При гепатозе рекомендуется ограничение потребления поваренной соли – не более десяти грамм в сутки;
4. Спиртные напитки для печени – яд. При лечении исключаются все разновидности алкоголя – водка, вино, пиво;
5. Для восполнения белковой недостаточности, нормализации обменных процессов суточное потребление протеинов – не менее 100 грамм;
6. Ликвидация избыточных килограмм снизит нагрузку на гепатоциты, что приведет к улучшению функциональности органа;
7. Температура приготовленной пищи – 20-60 градусов. Холодные и горячие продукты раздражают слизистые оболочки кишки, что нарушает процесс пищеварения;
8. Жирные кислоты – источник дистрофии печеночных клеток, поэтому необходимо ограничить растительные и животные жиры в концентрации не более 80 грамм в сутки;
9. Растительная клетчатка улучшает пищеварительный процесс, так как предотвращает выведение токсических соединений вместе с калом. Салаты с капустой, морковкой, натуральные яблоки и груши – основа дезинтоксикации кишечника.

Главной особенностью терапии стеатогепатита является приготовление блюд на пару или в тушеном виде. Легкие овощные супы делают с ограничением соли. В молочные блюда добавляют манку, рис, гречку.

Почему так важно соблюдать диету?

Патологию печени чаще всего вызывают следующие причины:

• прием алкоголя в неограниченных количествах;
• преобладание в пище животных жиров;
• редкие и обильные приемы пищи;
• злоупотребление консервацией, едой из фаст-фудов;
• ожирение;
• диабет;
• нарушения метаболизма.

Жировой гепатоз возникает также в результате отравлений, но гораздо чаще в основе его этиологии лежит неправильное питание и злоупотребление тяжелой, некачественной пищей. Так как на начальном этапе патологический процесс является обратимым, то следует незамедлительно начинать лечение, и пересмотреть свой рацион. Если этого не сделать, то развивается дистрофия гепатоцитов, болезнь может перейти в цирроз, фиброз или (что гораздо реже) раковую опухоль. Вот почему так важна диета при гепатозе печени.

Что это такое?

Гепатоз — хронический процесс, который сопровождается ожирением гепатоцитов и чрезмерным накоплением в них липидов. Изменение структуры клеток приводит к их повреждению и изменению межклеточного вещества, что в дальнейшем провоцирует воспалительно-некротические изменения. Хроническое течение и скрытая симптоматика становятся причиной несвоевременного лечения и появления изменений в организме, которые очень сложно ликвидировать.

Длительное течение патологии приводит к неспособности органа выполнять свои функции. Одна из разновидностей живого гепатоза — алкогольный гепатоз, который появляется у лиц, злоупотребляющих спиртными напитками. Патогенез заболевания остается таким же — в гепатоцитах накапливаются жировые клетки, которые меняют структуру и работоспособность органа.

Если перерождение печени вызвано не алкоголем, патология может наблюдаться на определенном участке органа, при этом, в целом, процесс протекает доброкачественно и не угрожает жизни больного. При действии неблагоприятных факторов или чрезмерном употреблении спиртного патология начинает прогрессировать, что приводит к опасной для жизни цепочки: фиброз-цирроз-необходимость трансплантации органа или летальный исход.

Диета для печени

Больным с заболеваниями печени, в том числе с ожирением печени, гепатитами в хронической и острой форме, циррозом, показана диета номер пять. Оснований питаться таким образом у больных с патологиями печени несколько. Стол №5 при жировом гепатозе печени назначается врачами для:

• снижения нагрузки на печень без потери питательной ценности еды;
• нормализации функционирования печени;
• улучшения отделения желчи.

Диета при жировой дистрофии печени предполагает исключение из рациона жареного, жирного (в том числе орехи и сыры), острого, продуктов с высоким содержанием холестерина, пуринов, щавелевой кислоты, сдобное и слоёное тесто. Ограничивают употребление мяса и мясных блюд из-за высокого содержания железа.

Рекомендованы к употреблению блюда, приготовленные на пару, запеканием, тушением или отварные. Питание при жировом гепатозе печени подразумевает увеличение количества употребляемой жидкости, богатых клетчаткой и пектинами продуктов, а также с высоким содержанием в них липотропных веществ примерно вдвое.

При печёночных патологиях необходимым условием является увеличение количества приёмов пищи до 5р./день.

Важно знать!

Большинство людей не знает, какая рекомендована диета при гепатозе печени. Поэтому их выздоровление откладывается каждый день из-за дегенерации клеток печени, которые не выдерживают нагрузки.

Особенности диеты при жировом гепатозе печени ^

Жировой гепатоз – это отмирание тканей печени: вместо них образуются жировые прослойки, которые в дальнейшем препятствуют выполнению данным органом своих функций и его отмиранию. Чаще всего гепатоз появляется из-за нарушения питания, алкоголизма, избыточного веса, интоксикации и приема некоторых лекарственных препаратом.

Нужна ли диета при жировом гепатозе? Разумеется, именно от правильного питания зависит скорость излечения, так как оно увеличивает эффективность эффективность медикаментозного вмешательства и способствует восстановлению функций печени.

Какие продукты используются в лечебной диете при жировом гепатозе:

• Овощные и молочные супы, крупы, щи, борщи;
• Нежирная рыба и мясо, обезжиренный творог и сметана, а также кефир;
• Вареный лук, капуста, морковь и другие овощи;
• Вареные яйца, нежирный сыр, ветчина;
• Йогурт.

Что запрещается употреблять во время диеты для больных жировым гепатозом печени:

• Жареные и жирные блюда;
• Специи;
• Любой алкоголь;
• Кофе и какао;
• Виноградный сок;
• Капуста;
• Соусы;
• Шоколад.

Исключение алкоголя является обязательным пунктом, так как он разрушающе действует на клетки печени и препятствует благоприятному исходу болезни.

Правила лечебного питания при жировом гепатозе:

• В рационе должны преобладать белки, а вот жиры необходимо сократить до 70 г в сутки;
• Стараться пить как можно больше жидкости;
• Рекомендуется кушать дробными порциями.

Примерное меню на неделю

Меню при жировом гепатозе печени должно быть легким, сытным, вкусным, разнообразным. К тому же рацион больного составляется с учетом правил лечебной диеты.

Вот примерное меню на неделю, которое подойдет и страдающим от заболеваний печени и здоровым, ведущим здоровый образ жизни:

Лечение гепатоза лекарствами

Дополнительно к диете врач может посоветовать терапию с применением таких препаратов:

1. Гепатопротекторы — Эссенциале, Эссливер, Берлитион, Гепафорте, Фосфоглив, Эссел Форте, Максар, ФанДетокс, Лив 52, Гептрал, Гептор, Карсил, Овесол, Урсофальк, Хофитол, Гепабене, Галстена, Резалют Про. Эта группа препаратов ускоряет процесс метаболизма печени — токсины выводятся быстрее, при этом сохраняется проницаемость оболочки клеток органа;
2. Антиоксиданты — Ретинол, Токоферол;
3. Витамины группы В;
4. Препараты с селеном.

Антиоксиданты, селен и витамины группы В можно употреблять в виде витаминно-минерального комплекса.

Некоторые особенности действующих средств гепатопротекторов, препараты на их основе и дозировка

Гепатопротекторы разработаны на базе различных действующих веществ, но работают одинаково. Некоторые из них — комбинированы, то есть обладают не только способностью сохранять проницаемость оболочки и выводить токсины, но и оказывают антидепрессивное, желчегонное, регенерирующее, антивоспалительное действие, повышают аппетит.

Действующие средства препаратов:

1. Фосфолипиды — вещества, из которых возникают клеточные мембраны печени. Дефицит этого вещества препятствует восстановлению органа. Препараты на основе фосфолипидов эффективны только при длительном приеме, могут назначаться при гепатозе, который развился на фоне алкоголизма или сахарного диабета. К функциям этого действующего вещества относят: восстановление клеточных мембран, детоксикация, препятствие возникновению рубцовой ткани. На основе фосфолипидов выпускают препараты: Эссенциале форте Н (лечение: по 2 капсулы/3 раза в день, профилактика: по 1 капсуле/3 раза в день), Эссливер форте (фосфолипиды+витамины; начальная дозировка — по 2 капсулы/3 раза в день, через месяц принимать по 1 капсуле/3 раза в сутки), Резалют Про (по 2 капсулы/3 раза в день), Фосфоглив (1-2 капсулы/3 раза в день, или в виде инъекций). Они практически не имеют противопоказаний, отпускаются без рецепта. К побочным эффектам относят аллергические реакции, диарею;
2. Орнитин — не применяется для лечения патологий печени, вызванных злоупотреблением алкоголем. Запрещено принимать при беременности, лактации, тяжелой почечной недостаточности. Препараты: Орнитин (суточная доза — 3-6 г, разделить на 1-2 приема), Гепа-мерц;
3. Урсодезоксихолевая кислота. Рекомендовано использовать при гепатозе, осложненном холестазом: препарат имеет желчегонный эффект, растворяет камни и не дает образовываться новым, снижает уровень холестерина в крови. Не использовать при печеночной и почечной недостаточности, крупных камнях, образованиях с высоким уровнем кальция, при непроходимости желчевыводящих путей. Препараты: Урсолив, Урсосан, Урсодез, Урсофальк, Урдокса, Ливодекса. Дозировка 10-15 мг/1 кг массы тела, разделить на 2-3 приема, принимать не менее 6 мес;
4. Адеметионин — оказывает детоксикационное действие на орган и действует, как антидепрессант. Можно применять при заболеваниях, вызванных злоупотреблением спиртным. Не использовать в 1, 2 триместрах беременности и при лактации. Лекарства: Гептор (по 1 таблетке/3-4 раза в день), Гептрал (по 2 таблетки/3-4 раза в день);
5. Экстракт расторопши пятнистой — природный антиоксидант, восстанавливает клетки печени, повышает аппетит, но лечение этим препаратом алкогольного гепатоза будет неэффективным. Препараты: Гепабене (по 1 капсуле/3 раза в день), Силимар (по 2 таблетки/3 раза в день), Сибектан (2 таблетки/4 раза в день);
6. Экстракт дымянки лекарственной — растительный препарат рекомендован при гепатозе, спазме желчного пузыря и протоков. Запрещено принимать при воспалении печени, желчевыводящих путей, при беременности и лактации;
7. Тиоктовая кислота — используют при гепатозе, возникшем на фоне развития сахарного диабета или длительного употребления спиртных напитков.  Запрещено принимать во время беременности, при грудном вскармливании, непереносимости лактозы. Препараты: Берлитион (2 таблетки/1 раз в день), Липоевая кислота, Октолипен (по 2 таблетки/1 раз в день), Тиогамма, Тиоктацид 600 Т, Тиоктацид БВ, Тиолепта, Эспа-Липон.

Гепатопротекторы — основные медпрепараты при лечении гепатоза, возникшего в результате развития диабета или алкоголизма.

Медикаментозная терапия — это лишь небольшая часть длительного курса, который базируется на диетическом питании.

Диагностика жирового гепатоза

Диагностика жирового гепатоза не слишком проста. При УЗИ будет выявлена повышенная эхогенность печени, но это не уникальный симптом, так как может свидетельствовать о фиброзе или циррозе печени. А вот компьютерная томограмма и МРТ помогут обнаружить жировой гепатоз от умеренного до тяжелого, но лучшим методом считается биопсия печени (однако она сопряжена с достаточно большим риском).

Анализ крови также покажет, что с печенью проблемы, но не укажет, что это конкретно жировой гепатоз. В биохимическом анализе крови будет повышен уровень ГГТП (Гамма-глютаматтранспептидазы), и трансаминаз АЛТ и АСТ.

Диета при жировом гепатозе печени: примерное меню на неделю, питание, продукты, каждый день

Меню составляется на основе перечисленных продуктов из списка разрешенных к употреблению. Соблюдать диетическое питание при ожирении печени необходимо, как минимум, в течение 3-6 месяцев.

Грамотная диета при ожирении печени позволяет оказывать комплексное терапевтическое воздействие на орган. Основная задача коррекции рациона – это исключение жиров и легких углеводов, посредством которых происходит метаболическое расстройство и возникает инфильтрация. Благодаря этому прогрессирование болезни останавливается, а в дальнейшем активизируется процесс выведения избыточных липидов.

Своевременная диета позволяет исключить развитие тяжелых последствий гепатоза. На поздних стадиях болезни орган подвергается необратимым изменениям, которые могут спровоцировать печеночную недостаточность и летальный исход. При правильном питании риск таких осложнений исключается.

На фоне сахарного диабета, ожирения, злоупотребления спиртным и прочих нарушений в гепатоцитах могут в избытке накапливаться липиды, что в медицине именуется жировой инфильтрацией, гепатозом или стеатозом.

Прогрессирование заболевания не исключает развитие цирроза и даже онкологии. Шансы на выздоровление повышаются, если помимо приема лекарств осуществляется коррекция питательного рациона.

Диета при жировом гепатозе печени способствует ее восстановлению, а примерное меню на неделю можно согласовать с грамотным специалистом.

Диета является вспомогательным методом лечения и не заменяет основной терапии

Диета для печени при жировом гепатозе основывается на 3 факторах:

• употребление разрешенных продуктов;
• способ приготовления пищи;
• количество приемов пищи.

Лечение и диета при жировом гепатозе печени назначаются специалистом после изучения симптомов и определения природы патологии. Гепатоз может быть алкогольным и неалкогольным.

Больной обязан скрупулезно придерживаться рекомендаций лечащего врача. Назначенная им диета способствует разгрузке печени, налаживанию липидного обмена и купированию патологического процесса.

Правильно подобранное лечащим врачом или диетологом меню нормализует состояние больного. Основными задачами составленного рациона являются:

• оказание стимулирующего действия на выработку желчи;
• снижение нагрузки на поврежденный орган;
• создание оптимальных условий для функционирования печени.

Доктора рекомендуют соблюдать стол №5 примерно три месяца. Результаты правильного питания станут заметны в течение 2-3 недель.

Щадящая диета при гепатозе или дистрофии печени содержит полезные компоненты и витамины. Стабилизировать уровень холестерина в крови помогает высокое содержание в блюдах белковых компонентов. В результате орган избавляется от накопленных жировых отложений.

Увеличенное количество белка удваивает работоспособность организма. Сбалансированный рацион выводит токсины и лишнюю жидкость. Чтобы удалить жировые скопления из печени, необходимо придерживаться определенных принципов:

• в сутки потреблять не больше 80 г жира;
• рассчитывать норму углеводов и белков;
• питаться небольшими порциями, дробно;
• наладить питьевой режим;
• употреблять не менее 2-х литров чистой жидкости;
• составлять меню так, чтобы суточная норма не превышала 3300 калорий;
• строго ограничить потребление спиртосодержащих напитков;
• в сутки включать в рацион не более 10 г соли.

Лечебное диетическое питание способно самостоятельно восстановить печень только при незначительных поражениях. В более тяжелых случаях этого можно достичь лишь путем комплексной терапии, которая состоит из курса медикаментов, диеты, исключения вредных привычек.

Диета крайне полезна при желчекаменной патологии, холецистите, гепатите. Также рекомендуется соблюдать определенный рацион после резекции желчного пузыря.

Некоторые ограничения в питании хорошо сказываются и при других патологиях, например, при сезонных обострениях аллергии. В этом случае нормализуется и активизируется работа печени, реакции проявляются со значительно меньшей интенсивностью.

Диета Стол №при жировом гепатозе печени

Правильный рацион является главной составляющей лечения жирового гепатоза. Он позволяет быстро привести в норму работу печени и снизить количество скопившегося жира на стенках органа.

Диета No5 при жировом гепатозе подразумевает включение в меню простых углеводов и белков. Количество жиров сводят к минимуму, но и полностью их ограничивать нельзя.

Разрешенные продукты

Если строго придерживаться всех рекомендаций, которые дает врач, удастся избежать развития осложнений жирового гепатоза.

Диета при жировом гепатозе подразумевает включение в рацион:

• бульонов и супов из овощей с добавлением круп и вермишели;
• мяса нежирных сортов — телятины, кролика, курицы, индейки;
• вчерашнего или подсушенного хлеба;
• нежирного печенья, сухого бисквита, галетов;
• рыбы нежирных сортов — судака, горбуши, кеты, камбалы, минтая;
• каш — гречки, риса, овсянки;
• кисломолочной продукции с низким процентом жирности — простокваши, кефира, творога;
• куриных яиц;
• овощей — кабачков, картофеля, моркови, тыквы, капусты разных сортов;
• натуральных соусов на сметане, сливках или молоке;
• некислых фруктов и ягод;
• сладостей — меда, мармелада, карамели, зефира, джема и ириса;
• сливочного и растительного масла.

Все обязательно запивают кипяченой или минеральной водой без газов, отваром шиповника, ромашковым, черным или зеленым чаем. При жировом гепатозе разрешено немного кофе с молоком.

Запрещенные продукты

Диета при жировом гепатозе исключает употребление некоторых продуктов. В этот период запрещены:

• бульоны, сделанные на мясе, рыбе или грибах;
• жирные сортов мяса и рыбы;
• продукты с консервантами и добавками;
• субпродукты — печень, почки;
• бобовые культуры;
• овощи с большим содержанием грубой клетчатки — редьки, редиса;
• продукты с щавелевой кислотой и эфирными маслами — квашеная капуста, щавель, лук, чеснок;
• яйца в жареном виде;
• острые специи и пряности — хрен, перец, майонез, горчица и кетчуп;
• молочные продукты с высокой долей жирности;
• ягоды и фрукты с кислинкой — черная смородина, зеленые яблоки, клюква.